Sazonar los solomillos tiernos con ajo, laurel, pimienta dulce, pimienta negra, sal y vino blanco al gusto.

Reserve la marinada durante 2 horas en el frío.

Mientras tanto, saltea una cebolla, cortada en medias lunas, en aceite de oliva.

Añadir los solomillos al guiso hasta que estén dorados, luego añadir la marinada, un poco de agua y dejar guisar durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Cuando esté listo, espolvorear con almendra tostada.

Salsa Açaí:

Coloque la mantequilla para que se derrita en una sartén, luego agregue la harina y continúe revolviendo hasta que se forme una bola de masa.

Luego agregue el caldo de carne o de verduras, la copa de vino de Oporto, el azúcar, la sal al gusto y la rama de canela.

Después de reducir, agregue el Açaí Tribe y la cáscara de naranja y deje que se espese.

Acompañar con coles de Bruselas y patatas salteadas, espolvorear con la deliciosa salsa de açaí y decorar con cuartos de naranja.