Assaisonner les filets avec de l’ail, des feuilles de laurier, des poivrons doux, du poivre noir, du sel et du vin blanc. Réserver la marinade 2 heures au froid.

Pendant ce temps, faire revenir un oignon, coupé en demi-lunes, dans l’huile.

Ajouter les filets au sauté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter la marinade, un peu d’eau et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez d’amandes grillées.

Sauce à l’Açaí :
Mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine et continuez à remuer jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte.

Ajoutez ensuite le bouillon de viande ou de légumes, le verre de porto, le sucre et le sel au goût et le bâton de cannelle.

Après réduction, ajoutez l’Açaí da Tribe et le zeste d’orange et laissez épaissir.

Servir avec des choux de Bruxelles et des pommes de terre sautées, saupoudrer de la délicieuse sauce Açaí et garnir de quartiers d’orange.