Tempere os lombinhos com alho, louro, pimentão doce, pimenta preta, sal e vinho branco a gosto. Reserve a marinada por 2 horas no frio.

Entretanto, refogue uma cebola, cortada em meias luas, em azeite.

Junte os lombinhos ao refogado até que fiquem dourados, de seguida adicione a marinada, um pouco de água e deixe a estufar por 30 minutos ou até a carne ficar macia.

Quando pronto polvilhe com amêndoa torrada.

Molho de Açaí:
Coloque num tacho a manteiga a derreter, de seguida adicione a farinha e continue a mexer até formar uma bola de massa.

Adicione então o caldo de carne ou de legumes, o cálice de vinho do porto, açúcar e sal a gosto e o pau de canela.

Após reduzir, acrescente o Açaí da Tribe e a casca de laranja e deixe engrossar.

Acompanhe com couves de Bruxelas e batatas salteadas, salpique com o delicioso molho de Açaí e guarneça com quartos de laranja.